面粉袋子上写着营养成分表，每100g含量蛋白质12.9g？
面粉袋子上写着营养成分表，每100g含量蛋白质12.9g。请问，蛋白质含量就是12.9%吗，如果不是，应该是百分之多少呢。第二问，这袋面粉是高筋面粉么？...
面粉袋子上写着营养成分表，每100g含量蛋白质12.9g。请问，蛋白质含量就是12.9%吗，如果不是，应该是百分之多少呢。第二问，这袋面粉是高筋面粉么？
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对。
蛋白质含量为:12.9/100*100%=12.9%
是高筋面粉。
高筋面粉的蛋白质含量为
12%到15%
高筋面粉适合做:面包，起酥点心，泡芙点心等。
蛋白质含量为:12.9/100*100%=12.9%
是高筋面粉。
高筋面粉的蛋白质含量为
12%到15%
高筋面粉适合做:面包，起酥点心，泡芙点心等。
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
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100克生面粉可以产生360千卡左右的热量。面粉常常作为主食食用，常常是机体能量来源的主要食物。面粉中碳水化合物含量高，100克面粉约含70克碳水化合物，故糖尿病人与需要控制体重的人群需要限制主食的食用量。100克面粉中约含10克的蛋白质、1克的脂肪。其蛋白质为非优质蛋白，赖氨酸是限制氨基酸，食用时与豆类一起可以起到蛋白质互补的作用。
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可以这么理解，是不是高筋上面不会写着吗，从你提供的信息看不出是不是高筋
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