Question

菜花怎么炒好吃

Answer 1

材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙。

1、把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出，沥净水分待用。

2、把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

3、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。

4、将菜花倒入锅中，小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

5、淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

菜花别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国，原地中海沿岸。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

Answer 2

用料  

蛋清    一个    

料酒    少许    

耗油    少许    

辣椒，葱，姜，蒜    适量少许    

五花肉    适量，吃多了长肉    

菜花    适量    

木耳    适量    

生抽    少许    

香油    少许    

爆炒菜花的做法  

• 提前泡好木耳，菜花切好，五花肉切好，辣椒，葱姜蒜备好

  

• 菜花过水一下

  

• 过水视频

  

• 开锅捞出，菜花是上图的颜色

  

• 五花肉＋蛋清＋淀粉＋料酒搅拌后放置一会腌制

  

• 热锅放油

  

• 放入肉肉翻炒

  

• ＋辣椒＋葱姜蒜（我喜欢吃辣会多放辣椒，不喜欢吃太辣的一定少放）

  

• 加耗油＋生抽翻炒

  

• 翻炒视频

  

• 翻炒后

  

• ＋木耳翻炒

  

• 翻炒视频

  

• 翻炒翻炒即可，因为菜花已过了一遍水了，这时候的菜花会很容易熟，我喜欢蒜香，出锅前加入了拍碎的蒜，加入翻炒后瞬间蒜香扑面而来😝＋了香油，出锅

  

• 拍好的蒜

  

• 蒸好的米饭

  

• 完成👋👋👋