怎么做烤羊排?

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情感导师九九
高能答主

2023-02-08 · 人生如逆旅,你我亦行人!
情感导师九九
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用料:

羊排:几根;洋葱:一个;土豆:一个;植物油:适量;孜然粉:适量;胡椒粉:适量;耗油:适量;生抽:适量;老抽:适量;盐:适量;姜:适量;料酒:少许。

1,将洗干净的羊排划开,用盐,生抽,老抽,耗油,植物油,胡椒粉,洋葱丝,姜丝,在肉上按摩,然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味,我提前腌制了一天,如果赶着吃,两个小时也是可以的。

2,将烤盘里面放入锡纸,然后洋葱和土豆片排在下面,上面排放腌制好的羊排。

3,用锡纸将羊排包好,放入烤箱,220度烤20分钟,如果肉比较厚可以25分钟。

4,这是烤了20分钟的样子,去掉盖在肉上的锡纸,撒孜然粉,爱吃辣椒的可以撒辣椒粉。

5,这是两面撒粉后的样子

6,再入烤箱烤220度25分钟,外焦里嫩的羊排就出炉了。

莫不可明
美食小当家

2023-02-08 · 用美食给生活调味
知道大有可为答主
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用料
羊排 一扇
白胡椒碎 适量
料酒 适量
油 适量
玉米淀粉 适量
耗油 适量
孜然 适量
白芝麻 适量
辣椒粉 适量
做法步骤

1、羊排洗干净,涂适量清油


2、玉米淀粉加入适量耗油,调成如图糊状


3、将调好的酱汁均匀涂抹在羊排上,冰箱冷藏两个小时后,放置在铺好锡纸的烤盘上


4、上面盖一层锡纸,不要包严实,以便水分的挥发


5、烤箱上下火(最好对流)210℃烤50分钟


6、揭去上层锡纸,撒上孜然,胡椒粉,辣椒粉和白芝麻的混合调料,再上下火(对流)烤20分钟,大功告成,上桌啦!

小贴士
1.腌制时间越长越入味2.上层锡纸不能封死,不然不利于水分挥发

羊排的营养功效
味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
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