Question

老年人吃什么好?

Answer 1

老年人吃什么营养品好
1、蛋白质
老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。调查显示,在我国农村地区,老年人优质蛋白质摄入明显不足。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。值得推荐的是,鸡蛋中蛋白质利用价值较好,但因蛋黄含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃鸡蛋时最好做成蛋羹,每天1~2个为宜。而胆固醇水平高的老人,可以适当多吃鱼肉,还能补充多种不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇。
2、钙
钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。老年人对钙的需求较高,但调查显示,我国老人每天每人的钙摄入量仅在500毫克左右,仅为推荐量的一半。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此,老人应该定期监测骨密度,并注意补钙。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品,乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中,碳酸钙等无机钙性价比最高,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。
3、铁
调查显示,我国各类人群的平均贫血率是20.1%,而老年人群的贫血率高于全国平均水平,这和缺铁有一定关系。长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏,其中牛肉的铁含量较高。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。值得提醒的是,果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收,因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。需要强调的是,贫血不代表一定缺铁,也可能由于慢性病或缺乏维生素B12、叶酸导致,因此老人贫血要先查明病因。
4、锌
细心的子女会发现,父母年老后做的菜越来越咸,这和老人味觉退化有关,而适当补锌可以提升味觉。日本大学医学部调查发现,60~65岁的味觉障碍者中,28%血液里锌含量不足,而通过补锌,70%的人症状得到改善。因此,味觉不好、食欲不振的老人可以到医院检测体内锌含量,如果确实缺锌要及时补充。严重缺锌可在医生指导下口服含锌药物。缺锌不太严重和健康的老人不妨多吃含锌的食物来对抗味觉障碍。食物中锌的供应主要来自贝类、虾蟹、肉类、鱼类,芝麻、松子的锌含量也很高,而精米白面和果蔬中的锌含量较低。
5、维生素D
维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用,如果长期缺乏可能导致软骨病或骨质疏松。近年来还发现,维生素D对预防多种癌症、免疫系统功能障碍、多发性硬化症、抑郁症等多方面的疾病都有帮助。一般来说,人体中维生素D来源有两个:一是通过晒太阳依靠自身皮肤合成;二是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇类等食物中获取,但含量比较少。由于老年人的皮肤功能下降,通过晒太阳自身合成维生素D的数量有限,需要格外注意膳食补充。老人可以在医生指导下适当服用维生素D补充剂。
6、维生素B1
维生素B1与神经系统的功能关系密切,人体长期缺乏维生素B1,会出现情绪沮丧,思维迟钝,严重缺乏时,还会发生末梢神经炎,比如脚气病,并增加突发心脏病的风险。另外,中国科学院上海生命科学研究院调查发现,维生素B1缺乏还会增加老人患上抑郁症的风险。如果老人总是闷闷不乐,不愿参与新的活动或与人交谈,做事变得犹豫不决,就要考虑抑郁的可能,除了寻求心理辅导外,还可以适当补充维生素B1。维生素B1的主要食物来源是谷类、豆类、薯类,特别是没有经过精制的全谷物食品,也就是粗粮。老人吃粗粮要循序渐进,慢慢加量,给消化系统适应的时间,还要把粗粮尽可能做得软烂,减少膳食纤维对肠道的刺激。

Answer 2

护眼吃什么好？

饮食原则

适宜：

富含维生素A、B、 C、 E，β一胡萝卜素，氧化锌，氧化铜和钙等的食物，少量多餐，以豆制品取代部分动物蛋白质，每天吃水果，白天多补充水分。

禁忌：

忌辛辣，戒烟酒，限制油脂摄入量，少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法。

如何保持营养均衡？

平衡膳食，食物多样，谷薯类食物占膳食总能量的一半以上，每天摄入250~400g粗加工的谷薯类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物，早餐至少摄入4~5个品种，午餐摄入5~6个品种，晚餐4~5个品种，零食1~2个品种。

适合吃哪些食物？

• 赤小豆，绿豆，海带，芹菜，苦瓜 ，丝瓜、冬瓜等，有清热解毒 ，利水消肿，活血通络之功效。

• 木耳，黑芝麻，黄豆，小米，玉米，高粱，黄米等，都有益气养血明目的功效。

• 肉类食品，如牛肉，羊肉，肝，鸡，鸭，猪肉，鸡蛋，鸭蛋等。

• 可以多吃水果，如梨，苹果，西瓜，杏，桃， 菠萝，橘子，栗子，胡桃仁，红枣等。

• 深色蔬菜、胡萝卜、小米、豆子、海带、紫菜、海鱼等



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不适合吃哪些食物？

• 少用或不用糖类点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。

• 少吃酱菜等腌制食品。

• 少吃动物油脂，尽量选用植物油，多吃蔬菜。

• 适当的增加海产品的摄入，如海带、紫菜、海鱼等。

• 对于镁低的糖尿病患者，应适当食用含镁丰富的食物，如小米、豆制品等。

随着年龄衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵袭，除了众所周知的白内障、青光眼，还有其他眼病严重危害着健康，所以要定期去正规医院做个眼底检查！

Answer 3

妙手医生
老年人吃什么好
2018-11-294851人阅读

孙明丽副主任医师
中西医结合科聊城市第二人民医院
三甲
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语音内容
一般来说，人到老年以后，活动量就会减少新陈代谢缓慢，基础代谢，也比青壮年降低10%到15%，消耗的热量也会相应地降低，因此老年人的治疗要根据具体情况，适当地减少以避免身体超重，增加心脏负担。老年人要控制吃甜食和果糖，因为果糖在体内容易转变为甘油三酯，能够促进动脉粥样硬化。
老年人少吃果糖，还可以避免热量过多身体发胖，对于防治高血压和动脉粥样硬化有一定的作用。老年人要适量的食用蛋白质，老年人体内代谢是以分解代谢为主，这是由于老年人机体的内分泌腺功能改变的结果，所以老年人的需要比较丰富的蛋白质，不过数量，以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。
对于老年人来说，蛋白质的质量比数量更为重要，因此每天吃蛋白质中最好有一半是优质的蛋白质，如瘦肉类、卤类、蛋类、鱼虾、豆类等。老年人要少吃脂肪高的食物，注意铁的供应。另外，还要多吃一些含钙多，含维生素的食品，而且饮食宜淡不宜咸。

Answer 4

一般来说，人到老年以后，活动量就会减少新陈代谢缓慢，基础代谢，也比青壮年降低10%到15%，消耗的热量也会相应地降低，因此老年人的治疗要根据具体情况，适当地减少以避免身体超重，增加心脏负担。老年人要控制吃甜食和果糖，因为果糖在体内容易转变为甘油三酯，能够促进动脉粥样硬化。
老年人少吃果糖，还可以避免热量过多身体发胖，对于防治高血压和动脉粥样硬化有一定的作用。老年人要适量的食用蛋白质，老年人体内代谢是以分解代谢为主，这是由于老年人机体的内分泌腺功能改变的结果，所以老年人的需要比较丰富的蛋白质，不过数量，以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。
对于老年人来说，蛋白质的质量比数量更为重要，因此每天吃蛋白质中最好有一半是优质的蛋白质，如瘦肉类、卤类、蛋类、鱼虾、豆类等。老年人要少吃脂肪高的食物，注意铁的供应。另外，还要多吃一些含钙多，含维生素的食品，而且饮食宜淡不宜咸。

Answer 5

老年人的生理特点，老年人的营养需求要求合理调配，每天膳食中各种营养物质种类必须齐全，数量充足，相互比例也要适当。1、如蛋白质每日保持60-70g，多食脂肪少的动植物，如奶、蛋、鱼及大豆；脂肪每日摄入量以45-65g为宜，少吃含脂肪多的动物性食品，如肥肉，肥鹅、鸭和动物性脂肪；2、碳水化合物、糖类，老年人对糖的耐受性降低，过多的糖可转化为脂肪形成高血脂。纤维素在新鲜蔬菜及水果及粗粮中含量较多，能促进老年人肠蠕动可防止便秘，促使代谢废物及时排出体外，从而减少肠癌等疾病的发生；3、钙，因为容易发生骨质疏松应给予足够的钙，可摄取含钙多的食物，如奶类、豆类、虾皮以及蔬菜等；4、老人对铁的吸收力差，易发生贫血，应多食用肝、蛋、豆、蔬菜、海带、木耳等；5、维生素是维持人体健康所需要的一类营养素，主要来源于食物，维生素A含量高的食物包括菠菜、胡萝卜、油菜，维生素B含量高是豆、花生、鸡蛋、紫菜，维生素C含量高的是新鲜水果、蔬菜，维生素D主要来源于鱼肝油，维生素E主要来源于植物油、蛋、奶等。