Question

冠心病患者的饮食要怎样选择？

Answer 1

冠心病患者提倡饮食清淡，并非提倡食素，而是主张荤素搭配，禁食油腻食品，至于植物油（如豆油、花生油、菜油、茶油），因主要含不饱和脂肪酸，所以无须限制，多吃还有降血脂作用。对于鸡蛋、牛奶、鱼类几种食物，国内外营养专家提出新的学说。以往认为鸡蛋的胆固醇含量高，于冠心病防治不利，以往人们还认为牛奶属动物性食品，含有较多的脂肪和胆固醇，其摄入量与冠心病有关，但近年来研究认为，牛奶有降低人和多种动物血胆固醇的作用，这可能与牛奶中含有某些能抑制胆固醇合成的特殊因子有关，已证明这种因子为3－羟－3甲戊二酸和乳清酸。