Question

麦芽糖与麦芽糖浆是一种吗？谢谢！！！

Answer 1

不是。

1、生产方法不同：麦芽糖浆是酶法生产的普通麦芽糖浆和高麦芽糖浆，麦芽糖是酶法生产的麦芽低聚糖浆和异麦芽低聚糖浆。

2、催化酶不同：麦芽糖浆和麦芽糖是以酶制剂为生物催化剂生产的。不论是采用酸法或酶法工艺的糖浆，其生产过程采用酸或酶制剂在品种、服,生产条件和反应时间上的不同。

3、糖浆的糖组分不同：由此产生的糖浆物理化学性质就不一样。糖浆的糖组分不仅直接决定DE值(即还原糖含多少)而且更重要的是决定着糖浆的甜度、粘度、溶解度、熬糖温度、褐变反应、香味保留，抗结晶性，吸温保温性和发酵性等一系列物理化学性质。

麦芽糖使用注意事项

麦芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，很容易被人体吸收，在人体内转化成血糖，麦芽糖的血糖生成指数很高，属于高指数食物，对于糖尿病患者来说应该禁食的。

另外麦芽糖还有回奶的作用，因此对于哺乳期的孕妇要少吃或者不吃麦芽糖。

低聚异麦芽糖可做为活菌制剂中双歧杆菌的培养基，现在市场上的活菌制剂中都含有低聚异麦芽糖和其他低聚糖类，还可以作为铁、锌补充剂的活化因子，加人补充微量元素的药品中。

以上内容参考  百度百科-麦芽糖、百度百科-麦芽糖浆

Answer 2

麦芽糖和麦芽糖浆不是同一种。
麦芽糖属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖浆和低聚糖浆是以酶制剂为生物催化剂生产的。麦芽糖浆的糖组分以麦芽糖为主，葡萄糖最少，G3+G4+G5的合计含量较多。

Answer 3

好像不是的吧