菠菜怎么做可以治病？
【性味】性凉，味甘辛，无毒。
【归经】入肠、胃经。
【功效】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。
【主治】主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
【食疗方】
(1)金苓菠菜汤
[配方]石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤(豆芽加水熬炼而成)800毫升，葱白、姜块各适量。
[操作]石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。
[疗效]此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。
(2)菠菜粥
[配方]菠菜、大枣各50克，粳米100克。
[操作]将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。
[疗效]此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。
(3)菠菜拌藕片
[配方]菠菜、鲜藕各200克。
[操作]将菠菜拣翠嫩者，洗净，入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水汆断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。
[疗效]本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。
(4)菠菜羊肝汤
[配方]鲜菠菜、羊肝各50克。
[操作]将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后入羊肝，稍滚下菠菜，并入适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。
[疗效]此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。
(5)菠菜猪血汤
[配方]鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。
[操作]鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。
[疗效]此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。
