Question

纤维二糖是纤维素的基本组成部分，那为什么纤维素水解产物是葡萄糖呢.

Answer 1

纤维二糖是纤维素水解的产物，也是纤维素的基本结构单元。
在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖（真空干燥后），熔点
225℃（分解）。它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样，水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖，所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷，而纤维二糖为β-葡萄糖苷。

Answer 2

淀粉水解先生成麦芽糖，只有麦芽糖，然后麦芽糖可以再水解生成葡萄糖，而纤维素可以在稀硫酸的作用下，直接水解完全为葡萄糖。