Question

糖醋排骨怎么做好吃？

Answer 1

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

Answer 2

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！

Answer 3

懒人必备速学菜之糖醋排骨

Answer 4

糖醋排骨的简单做法
1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

Answer 5

糖醋排骨
原料:
排骨,
生姜,
干淀粉(靓生粉),
酱油,
醋,
盐,料酒(没有的话,
其它白酒也行),
白糖,食用油
做法:
1.
将排骨宰4厘米长的段,
加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多,
正常用量的2/3即可,
多了
会影响甜酸味).
2.
将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,
然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用.
(这时你可以尝尝排骨的咸淡,
如果太淡,
可以在稍后的烹调中加盐,
所以之前放盐的时候宁少勿多)
3.
生姜切成细沫,
锅里放油,
烧至6成热时放入切好的姜沫,
爆香后倒入醋,
白糖,
酱油.待到白糖融化后,
放入炸好的排骨,
翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
PS:
在加醋和白糖时,
还是那句话,
宁少勿多,
比例一定要均衡,
其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量.
没经验的朋友可以边加边尝.
一般来说,
醋加到有点刺鼻的时候就OK了.
酱油最好用老抽,
一点点就够了,
主要是起上色的作用.
由于排骨外面有一层淀粉,
所以下锅的时候,
锅里的汁会马上变稠,
这时要不停的翻炒以防止沾锅.
汁一定要收干,
当你看到锅底基本都是油,
然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候,
汁就收得差不多了.
否则的话,
汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.