Question

安吉白茶是绿色还是白茶

Answer 1

安吉白茶是绿色。

安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘一芽一叶初展至一芽三叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓条（初烘）、摊凉、焙干、整理等工艺制成，其成品茶条直显芽，芽壮匀整，色泽嫩绿，汤色嫩绿明亮，且滋味鲜醇甘爽，适宜日常冲泡饮用。

白叶一号是一种很独特的茶树品种，具有阶段性的白化现象。在每年开春时节的一个月左右时间里，当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，这就是白叶一号的白化现象。

泡茶注意事项

低温泡茶一般水温需要控制在80℃左右，名优绿茶、黄茶都适合低温冲泡，也包括了西湖龙井、碧螺春、君山银针等。

中温泡茶一般水温需要控制在90℃左右，大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶比较适合中温冲泡，如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。

高温泡茶一般水温需要控制在95℃左右，乌龙茶、普洱和一些老茶较为适合高温冲泡，如黑茶或重发酵的乌龙茶就比较合适。

《茶经》中有记载：又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。大意是说，泉水流到谷地，变成停滞不前的死水，那么就不能喝，要先打开一个口子，进行疏导，让沉积的污水流干净，让新的泉水流进来，也就是为了得到活水，这样就能喝。此外《茶经》还提到水的等级，其水，用山水上，江水中，井水下。