Question

刺身是什么鱼

Answer 1

刺身的鱼有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称刺身。如今刺身已经不限于鱼类原料了，像螺肉、牡蛎肉、鲜贝、虾、蟹、海参、海胆、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼、鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。

刺身的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质，也含有丰富的维生素与微量矿物质。

常见做刺身的鱼

1、金枪鱼

金枪鱼有“刺身之王”的美誉，它是一种上等的刺身食材。金枪鱼是一种深海野生鱼，所以它的价格比较高，且它的营养价值非常高，富含蛋白质，它的肉质鲜嫩，口感鲜美。

2、三文鱼

三文鱼被誉为“冰海之皇”，是很常见的一种刺身鱼类，由于三文鱼可以人工养殖，所以它的价格也比较便宜。三文鱼的肉质嫩滑，口感鲜嫩，吃起来入口即化。

3、鲷鱼

鲷鱼是一种比较珍贵的鱼，鲷鱼刺身也是非常受欢迎的一种刺身，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值也非常高。