Question

KFC的劲脆/香辣鸡腿堡，里面的鸡腿肉是怎么炸出来的？

Answer 1

做法：
1.
将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。
2.
面粉加辣调料，让面粉起鳞片，看着美观。
3.
将鸡蛋打散，在腌好的鸡腿肉上浇上蛋汁，倒入面盆里，反复的压实腿肉，让它与面粉充分接触，这样炸出的肉会出现好看的鳞片
4.
油选用普通植物油或者棕榈油，油温360华氏，炸7分钟，炸到金黄色即可，如果有炸篮最好，可以保证腿肉不变形。
5.
在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。

Answer 2

配料：早餐奶酪片、生菜叶
调料：香辣烤肉酱、红烧汁、黑胡椒、面包糠、沙拉酱
腌肉过程：
鸡腿一只清洗干净
腌肉调料准备好将鸡腿外皮撕掉不要，剃去鸡腿骨，将鸡腿肉上的肥油一并剔除
冲洗干净后，切成汉堡大小放进保鲜盒
倒上香辣烤肉酱
再倒上红烧汁
用手抓匀
盖上保鲜盒盖，放进冰箱里腌制起来
制作汉堡过程：黑胡椒和沙拉酱准备好
奶酪和汉堡坯也拿出来备用
将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，撒上黑胡椒两面都裹上面包糠不沾煎锅放少许油，将鸡肉放进去煎熟。将汉堡坯分成两半（馅料多，夹不进去，只好掰开）一面放上煎好的鸡腿肉饼，一面放上一片奶酪在肉饼上淋点沙拉酱（根据口味）放上新鲜干净的生菜叶两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了再浇上点沙拉酱和番茄酱，开吃吧