煮面条的正确方法是什么？怎样做面条才筋道不成坨？
说到面条，很多人都说北方人爱吃，以前我也是这么认为的，一直认为南方人很少吃面条，但到了南方之后，才发现南方人其实也很喜欢吃面条，而且吃得更精致很多，他们吃面条多半在早上，大家熟知的飘香拌面，这是福建小吃，早上很多人爱吃；重庆小面，端上一碗，看着简单，但吃起来很美味，一点也不普通，还有很多南方的特色面条，不去评判南北方哪个更好吃，只能说各有各的好。
面条，几乎人人都会吃到，它也是最简单的做饭方式，煮上一碗面条，下几片青菜，煎一个荷包蛋，一碗简单的面条就做好了，这是最家常的做法，我想估计每个人都吃过吧。不过要想面条好吃，煮面条的方法也很重要，否则煮的面条不筋道还成坨，再好的卤估计也不好吃了，自家做的面条，没法和外面的味道相比，但我们只要懂得一点技巧，就会和之前做的大不一样。
很多人要笑了，还会说谁不会煮面条呀，还要让我在这里说，其实我告诉大家，很多人煮面条的做法都是错的，煮面条时，沸水下锅是大错，这才是正确做法，面条筋道不成坨！今天给大家分享煮面条的做法，看看你平常是不是也做错了，按照正确方法来煮，你会发现这么煮好的面条更好吃，就一碗清汤面都美味。
煮面条步骤：
锅中加入足量清水，煮面条的水一定要比面条多两倍，不要等面条入锅后显得很拥挤，这样面条也煮不好。
开大火加热，等到发现锅底出现大量气泡的时候，撒入一勺食盐，将面条放入锅中。
放好后马上搅动一下，防止粘锅，继续大火煮到水开后，加入一碗清水，再大火煮，煮到再次水开，就可以关火了。
这样面条就煮好，如果有青菜，在第二次煮开后，将青菜倒入锅中和面条一起煮，面条煮开，青菜也烫好了。
捞出面条可以做汤面，可以做放上提前做好的卤，搅拌之后就可以吃了，或者用它来做炒面也一样好吃。
煮面条注意点：
煮面条直接沸水下锅是大错，那样会将面条煮的口感很不好，记住要等到锅底出现小气泡时，就要下面条，所以下面条的时机很重要。
在煮面条时，懂得加一勺食盐，面条会变得更有筋道，不容易断。
想要做好的面条不成坨，做好后可以过凉，面条吃起来更加爽滑筋道。
这个方法适合新鲜面条，如果你要煮干面条的话，就不适合了，最好开水下锅煮，对于不同的面条，利用不同的方法，面条有粗有细，有圆有扁，有干有湿，还有碱面等等，按照面条不同特性，用正确的方法煮，这样面条才会更加好吃。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
