家常怎样做肉丸子好吃
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做法如下:
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子,大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻,咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅,打一颗鸡蛋,倒入少许食用油,向着一个方向不停的搅拌,这样做是为了让肉更入味,搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅,倒入少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火慢慢煮(大火水会沸腾,肉丸容易散)。
6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子,大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻,咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅,打一颗鸡蛋,倒入少许食用油,向着一个方向不停的搅拌,这样做是为了让肉更入味,搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅,倒入少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火慢慢煮(大火水会沸腾,肉丸容易散)。
6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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主料猪肉馅500g
辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量
步骤
猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉
猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐
猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖
猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精
猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后
,加入一个鸡蛋,继续搅拌
猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉,再搅拌
猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉,继续搅拌
猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌,使之上劲
猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量
步骤
猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉
猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐
猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖
猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精
猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后
,加入一个鸡蛋,继续搅拌
猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉,再搅拌
猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉,继续搅拌
猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌,使之上劲
猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
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肉丸子怎么做才好吃?首先猪肉再加上蒜头,加入胡椒粉鸡蛋清等,放入绞肉机打碎,再加入冰块抓匀,最后挤成丸子凉水下锅,浮起即可。
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这样做的肉丸子小孩子都喜欢,简单又好吃
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记住这些窍门,做出来的肉丸子超好吃
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