Question

南瓜蛋糕怎么做才松软好吃

Answer 1

茶茶昨天去了超市 ，买了一个大南瓜回来。这几天一直在外面忙，厨房都是空空的，金黄色的南瓜颜色看起来非常的喜庆，给几天没有人烟的屋子增添了几分温馨。

今天教大家的这道南瓜蛋糕，制作很简单，没有什么难度，做出来后非常松软可口，一定要在家里试一试哦~

- 南瓜蛋糕 -

[ 用料]

低粉90克
鸡蛋5个
玉米油40克
牛奶45克
白糖70克
南瓜泥100克
白醋5滴
香草精3滴
盐1克

[ 做法]

第一步：准备食材。

第二步：蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。

第三步：蛋白加白醋和20克白糖低速搅打一分钟。

第四步：加20克白糖中速搅打一分钟。

第五步：加20克白糖高速搅打一分钟，至干性发泡状态，冰箱冷藏。

第六步：蛋黄中加盐、香草精、玉米油、牛奶搅拌均匀。

第七步：放入南瓜泥搅拌均匀，筛入低粉拌匀，这是拌好的面糊。

第八步：预热烤箱150度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。

第九步：然后将剩余的蛋白全部加入面糊中切拌均匀，倒入模具内震出气泡，入烤箱150度烤50分钟。

第十步：烤好后立即取出震几下。

第十一步：倒扣晾凉，切块食用。

tips:
装蛋白的盆要无油无水，搅拌面糊时不要划圈搅拌以免消泡，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况来调整。