Question

怎么做泡芙

Answer 1

怎么做泡芙

食材：3个鸡蛋、水、盐、糖、黄油、低筋面粉、烤箱、锡纸等。
制作过程
1、取一个锅，最好是直筒锅，加水160g，糖适量（慢慢加，加到你喜欢的口味）、盐少许、黄油一起放在锅里，开小火加热。

2、煮的时候轻轻搅拌，煮至黄油融化，液体微微沸腾即可关火。
3、取低筋面粉大概50g，快速地把面粉筛进锅里，用勺子或者铲子快速搅拌，使低筋面粉和煮沸的奶油快速融合，面粉遇高温会快速乳化。
4、取一只碗，打入三个鸡蛋，搅拌均匀成蛋液。
5、把搅拌好的蛋液，分5次逐次加入到锅里，每一次都要与面团混合均匀之后，再加下一次蛋液，直到最后鸡蛋液和面团混合得很彻底。

6、取出烤盘，铺上一层锡纸，随意创造你想要的泡芙形状，可以用勺子直接放，也可以用裱花袋挤出你的作品。
7、做好造型之后，打开烤箱，预热一会，温度180度，再把装有泡芙的烤盘放在中层，定时30分钟，泡芙就制成啦。
看看自己创造出来的小可爱们吧，一定很美味！

注意事项
1、面粉选用低筋、中筋或者高筋都可以，但最好是低筋面粉，因为淀粉含量高，泡芙烤出来的形状也更好。
2、蛋液量要控制好，特别是逐次加入的时候，一定要注意要耐心搅拌，一定要有耐心。
3、烘焙的实际时间根据烤箱和温度而定。

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