Question

如何做鸡爪

Answer 1

虎皮鸡爪，好吃美味

Answer 2

鸡爪做法

Answer 3

主要配料：凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量（稍微多放一些）香醋一勺、辣椒根据自己情况决定

制作方法

1）凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲

2）焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥，取出凤爪，晾干备用（一定要没水份）

3）油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。油6成热是放入凤爪，马上盖上盖子，以免烫伤（太恐怖了，啪啪炸锅）要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以

4）把炸好的凤爪立刻放进水里，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以

5）葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒至上色后加水炖制

6）炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦

Answer 4

主要配料：凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量（稍微多放一些）香醋一勺、辣椒根据自己情况决定

制作方法

1）凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲

2）焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥，取出凤爪，晾干备用（一定要没水份）

3）油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。油6成热是放入凤爪，马上盖上盖子，以免烫伤（太恐怖了，啪啪炸锅）要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以

4）把炸好的凤爪立刻放进水里，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以

5）葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒至上色后加水炖制

6）炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦