Question

炖鲤鱼鱼块怎么做好吃？

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Answer 1

鲤鱼肉富含蛋白质、 碳水化合物、脂肪、多种维生素、组织蛋白酶 A、组织蛋白酶B、组织蛋白酶C、钙、磷、铁、 谷氨酸、甘氨酸、组氨酸以及挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺等成分。鲤鱼属于淡水鱼，而且鲤鱼的脂肪大多为不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和防止动脉硬化有着很好的效果。鲤鱼的做法也是有很多种的，下面给大家分享一下

鲤鱼营养成份高，但是它有个致命的缺点，就是鱼腥味特别重，这也是它价格不高的原因，减少腥味一定记住两点！1，要去除它的腥线在它的头后面鱼背出，两面各一条，要慢慢的抽出来，否则容易断。

2，炖的时候用啤酒炖，能遮盖它的腥味。

3，一定要提前腌制。

下面做饭供您参考，做出来的鱼还是很美味的！

材料：鲤鱼 生抽 老抽 料酒 淀粉 花椒 八角 干红辣椒 蒜 葱 生姜 盐 香菜

制作方法步骤和技巧：

1、鲤鱼去鱼鳞收拾干净后切块腌制，可以提前腌制1天，隔天使用。放入适量盐，可以加入适量生抽、老抽、八角、姜片一起腌制，这样更加入味，味道更好。

2、腌制好的鱼块清洗干净，控干水分，切成小块，裹上一层面粉。

3、把葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。根据自己的口味来调配葱、姜、蒜、干红辣椒的用量。

4、热锅下油，放入适量八角、花椒、姜片，油至7分热时放入鱼块进行煎炸。煎炸至两面金黄放入少许生抽。

5、放入葱、姜、蒜、红辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火焖煮15-20分钟。

6、焖至汤汁变少而浓稠的时候，关火撒上香菜即可出锅！

7、红烧咸鲤鱼块做好啦，味道香咸。一点腥味都没有，非常下饭哦！

Answer 2

炖鲤鱼鱼块做法如下：首先去菜市场买新鲜的鲤鱼，回来鲤鱼切块用姜葱料酒腌制一下，去除腥味，然后起锅烧油鲤鱼用油稍微炸一下，最后倒入开水慢慢熬制即可。

Answer 3

第一步，准备好鲤鱼，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的鲤鱼，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过鲤鱼，然后闷煮十分钟即可出锅

Answer 4

将鱼洗干净切成块。加入调料先腌一下，然后起锅烧油加入鱼块，然后再放入各种调料加入清水。小火慢炖即可。

Answer 5

鲤鱼食材的新鲜，因为食材的新鲜程度一定会影响其菜的口感，先准备好新鲜食材，然后选好配料，喜欢吃辣的话麻椒好辣椒都可以加点，起锅烧油，爆炒，然后大火收汁，可以在里面稍加点白糖和白酒，起到去腥和提鲜的作用，这样做出来绝对美味哦