猪肝煮几分钟可以煮熟

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深夜巴士0302
高粉答主

2021-06-29 · 醉心答题,欢迎关注
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一、猪肝煮多长时间能熟

1.猪肝要整块或改成大块的,煮熟后切片,由于大小不一样,没有准确的时间,看是否煮熟的标准,是用牙签扎入猪肝中间部分,没有血冒出就是熟了,一般20-40分钟。

2.大火开锅后,小火煮10分钟就可以了。

二、煮猪肝要注意什么

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3.猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。

4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

5.煮制,水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度,就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

三米粥铺
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星梦格格巫

2021-06-29 · TA获得超过5976个赞
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水煮猪肝需要25分钟才熟。

1、猪肝需要用小火慢煮,因为猪肝煮熟后,比较碎,而且表面有一些污垢和血水,所以会出现脏的东西,那些脏的沫沫需要一边煮,一边撇除干净。

2、水能没过猪肝为宜,温度不超过95度,就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会老了。猪肝不宜整块煮。最好先切片,用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍,热油锅爆香大蒜、姜丝,翻炒到变色就可以食用。整块猪肝水煮,往往表面过熟成柴皮内部还有血渍。

扩展资料

1、适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者可食用;适用于肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者可食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
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战火l纷飞
高粉答主

2020-12-10 · 醉心答题,欢迎关注
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.猪肝煮多长时间最好
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、锅里水开后放入猪肝块,调整火力保持水温在95度左右,煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了),然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。
二.凉拌猪肝的做法
食材
主料
新鲜猪肝250克
辅料
洋葱丝50克 小葱20克 小米辣10克 鲜辣露15克 酱油15克 花椒油5克 香油3滴 花椒粒5-8粒 料酒5克 豆瓣酱10克 白糖3克
步骤
1.将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟,再放入清水中浸泡30分钟
3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒,将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
4.洋葱切成丝;小葱切成段;小米辣切成圈
5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7.拌匀的猪肝即将装盘
8.一盘爽口的猪肝就大功告成啦
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Sugar侃生活

2020-12-10 · 助您一臂之力!让生活变得如此简单、快乐!
Sugar侃生活
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切片的猪肝三分钟就可以煮熟。要使猪肝的口感更嫩更好,可以添加一些红薯淀粉拌匀,再煮入锅中。煮猪肝的时间不能太长,不然肉质会变老。
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在法海寺自驾的白头鹞

2021-06-17 · TA获得超过5424个赞
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猪肝洗净去血切片,锅里水一开放上2分钟煮熟了。
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