Question

老家柴火鸡的做法

Answer 1

食材
　　主料小公鸡2500g香菜30g
　　辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量
　　步骤
　　1.将去毛、洗净，剁成块。
　　2.再用清水洗两次。
　　3.用开水淖去血沫。
　　4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
　　5.加入鸡块煸炒5分钟。
　　6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。
　　7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。
　　8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
　　9.成品。
　　小贴士
　　1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。
　　2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。