Question

腌小红萝卜怎么腌好吃又脆

Answer 1

用料
樱桃萝卜 500g
酿造白醋 100g
凉白开水 1壶
白糖 50g
食盐 20g
醋腌樱桃萝卜的做法
挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用

将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。

加盐20g，拌匀腌渍2小时

用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的入味。

倒掉腌渍萝卜析出的水，用凉白开冲洗干净萝卜表面附着的盐水。

调制糖醋水：大碗里倒入适量凉白开，加入白糖，加入白醋100g，搅拌均匀到白糖溶解。

把萝卜整齐码放入罐内，倒入糖醋水，没过萝卜。封盖腌制。

封盖腌制1天，即可享用爽脆鲜甜的樱桃小萝卜。

小贴士
1、糖醋味道因人而异，可以适当增加白醋或白糖的分量。
2、如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小辣椒一起腌制。