Question

腌小红萝卜怎么腌好吃又脆

Answer 1

腌胡萝卜方法一：

1、在腌胡萝卜时要准备新鲜胡萝卜，1千克大葱，花椒和芭蕉都要适量准备一些，另外还要准备少量的味极鲜。把准备好的新鲜胡萝卜要放在水中，认真清洗干净并控干表面的水分。再用刀把它们切成均匀的条状，然后放在大碗中，加入适量的凉白开，放入适量食用盐，调匀后入冰箱冷藏24小时。

2、把胡萝卜取出以后，去掉里面的水分并晾干它表面的水分，再把准备好的味极鲜花椒芭蕉以及大葱等全部放在胡萝卜中调匀腌制，两小时以后胡萝卜就能腌好，这样腌出的胡萝卜又好吃又脆。

腌胡萝卜方法二：

1、腌胡萝卜的时候放入适量白醋和白糖，这样会让腌好的胡萝卜特别好吃，它的具体做法是准备胡萝卜一千克，白萝卜500克，把准备好的胡萝卜和白萝卜全部洗净并切成块状，然后放在清水中浸泡两小时，取出后把水分去掉，控干表面上的水分。

2、把准备好的白糖，白醋和适量食用盐放在一起调匀制成料汁直接放在胡萝卜中腌制，调好的料汁要把胡萝卜浸没，腌制3~5天以后胡萝卜就能入味，这时腌好的胡萝卜酸中带甜爽脆可口特别好吃。

Answer 2

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；
2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
美食关键
家常小菜——酱萝卜
家常小菜——酱萝卜(15张)
酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
做法二
韩国酱萝卜
主料：白萝卜
辅料：纯净水
韩国酱萝卜
韩国酱萝卜
调料：白糖、食盐、生抽、白醋
做法：
1、白萝卜半根、大概2斤左右重。
2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。
4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。
6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。
7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。
8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。
9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。 [1]
食物相克
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
做法三
主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。
配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]
做法：
1、把所有材料准备好。
2、白萝卜洗干净，切成块。
3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。
4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]
5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。
6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。
7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。
8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。
9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。

Answer 3

用白糖和醋腌胡萝卜，简单又好吃，下面就说说腌胡萝卜最简单的方法。

工具/材料
胡萝卜，白糖，醋，盐

操作方法
01
准备新鲜的胡萝卜，用水清洗干净，控干。

02
用刀去掉胡萝卜的根，将胡萝卜切成均匀的长条。

03
将胡萝卜放在盒或盆中，用另一个盆兑汁，倒入白糖、醋和少许盐，然后将兑好的汁倒入胡萝卜盆中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室中。

04
期间不要动盒子，大约一周后，就可以吃到酸甜可口的胡萝卜了。

调味：腌料：白醋一碗，糖2大匙，盐一小匙，酒2大匙，姜蒜末各一小匙

做法：1，小胡萝卜洗净，沥干水分备用。
2，腌料调匀后，将小胡萝卜放入腌渍。
3，腌渍6小时以上，既可取出食用。
不嫌麻烦的话：把洗净的胡萝卜切成筷子粗的条，用棉线穿起挂在通风处晾晒3、4天后；改成两寸左右长的节，用一点白酒和适量食盐搓揉均匀，再掺些辣椒粉和少许花椒粉、合几滴香油拌匀，装入一空罐头瓶里密封，置避光处7天即可食用

Answer 4

小红萝卜腌制方式一
1、平常腌渍胡萝卜时需要提前准备新鲜的小红萝卜适当，盐、白砂糖和白米醋必须适当提前准备一些。再提前准备一个干净面盆。
2、把小红萝卜用冷水洗妆，除掉水份，用刀切掉它表层的毛须，加食盐腌渍一天，腌好之后把腌出的水份除掉不必。
3、把腌好的小红萝卜放到盆里加白砂糖和白米醋调均匀，入电冰箱腌渍三到五天，这时候小红萝卜就能进味，尝一个甜酸可口，非常美味。
小红萝卜腌制方式二
1、平常小红萝卜还可以随腌随吃，腌渍时提前准备小红萝卜和蒜头适当，再提前准备一些醋和糖，也有芝麻油及其味精等调味品必须适当提前准备一些。
2、把小红萝卜用冷水清洗，用刀子它的两边削去，再用刀拍一下，把胡萝卜拍到散发，但不可以敲碎。
3、把蒜头削皮之后做成蒜末，放醋和糖及其芝麻油最终放进味精调均匀，获得料汁之后立即浇在小红萝卜上腌渍，十几分钟之后小红萝卜就能进味，能够 立即上菜服用，味儿也特别好。

Answer 5

——【腌萝卜】——

【主要食材】：萝卜，花椒，八角，盐

【具体制作步骤】：

1、这是5斤红萝卜，咱先将萝卜头洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉

2、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，一斤萝卜二两盐，放一斤盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用

3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了

这样脆爽入味的下饭菜就做好了，腌一桶放一年都不坏，大家可以试一试

【小贴士】：
1、胡萝卜一定要清洗干净，然后晾干水分，保证上面没有水分，这样腌出来的不会坏

2、料汁一定要烧开之后再晾晾使用，这样做出来的料汁比较入味，而且不会变质

3、把处理好的胡萝卜放入桶中，一定要保证桶内无油无水