Question

豆腐有什么营养？

Answer 1

豆腐是人们喜爱的食品，豆腐品种多样，可以做菜肴，也可以做零食吃。制作豆腐的材料一般有两种，一种是魔芋豆腐，另外一种是由黄豆制作的豆腐。说豆腐一般都是指黄豆制作的豆腐。将黄豆磨成粉，制作成豆腐或豆制品，易于人体吸收，口味又多样。你看，水豆腐，豆腐脑，腊味香干等等，口味不同，惹人喜爱。

豆腐的原料黄豆

豆腐的营养价值取决于黄豆，黄豆主要的营养价值是，具有丰富的蛋白质。蛋白质是人体必不可少的营养，人的生命、身体的活力都离不开蛋白质。黄豆含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是大脑活力必不可缺的营养，人体缺少卵磷脂易于得大脑痴呆，血管疾病。

人们常说豆腐的营养价值相当于植物肉，它和动物肉有区别，副作用小，多吃豆腐及豆制品，可以补充人体需要的营养，又不会得高脂肪病。

Answer 2

1 豆腐的营养成分
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。



2 有利于大脑的生长发育
制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。



3 防治骨质疏松
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。



4 预防癌症
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

Answer 3

豆腐是一种老幼皆宜的延年益寿的素食佳品，古称“福黎”，主要由黄豆加水制成。豆腐营养丰富，除了含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，被誉为“植物肉”。豆腐所含有的蛋白属完全蛋白，其中含有人体必需的八种氨基酸，比例与人体需要接近更易被吸收，其消化吸收率达95％以上，两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需求量。

豆腐美味又营养，但每天的食用量也要注意最好控制在100克-150克，食用方法不当也可能会导致一些健康问题的发生，过多食用豆腐会促使肾功能衰退，诱使动脉硬化形成，

还可能引起消化不良，痛风，碘缺乏等不良反应。因此，想要兼顾豆腐的营养和美味，豆腐在食用搭配上也有很多讲究，小糖来为您介绍几种豆腐的经典搭配：

1.豆腐加牛奶，补钙又养肺。

牛奶和豆腐，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一， 营养自然强强联合。

2.豆腐加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

吃豆腐时搭配一些维 D丰富的食物对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.豆腐加木耳青菜，营养互补又防病。豆腐比较缺乏膳食纤维，青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力的成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

4.豆腐配点肉，蛋白质好吸收。

在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

Answer 4

豆腐含有丰富的植物蛋白，微量元素，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

Answer 5

豆腐中含有大豆卵磷脂和植物蛋白质和各种维生素 ，食用后对身体是有非常大的好处 ，补充身体的营养 。增强体质 ，提高人体免疫力的 。因此经常食用豆制品 ，能够促进人的身体健康 。