Question

牛肉哪个地方适合做饺子馅

Answer 1

哪个部位的牛肉适合做饺子馅
1、牛颈肉适合做饺子馅，牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，制饺子馅或者煨汤都是上品，牛颈肉的出馅率也较高，牛颈肉部分比嫩肉部分出馅率高百分之十五，用来做饺子馅很不错。
2、后大腿肉也比较合适，羊的大腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

Answer 2

牛肉做馅儿。最好的地方是肋排那肉做陷最好

Answer 3

牛肉前间肉的地方最适合做饺子馅，前间肉比较鲜嫩，做饺子馅最好的。

Answer 4

牛的胸肉肩肉最适合用来做馅。牛肩肉由互相交叉的两块肉组成,结实而富有弹性,纤维较细,口感滑嫩,适合烧烤、炖、焖,也是咖喱牛肉的上选。牛胸肉在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,并有一定的脂肪覆盖,肉味甘甜胶质含量较高,适合炖、煮汤,煮制的话口感较嫩,肥而不腻。