Question

关于小吃，你最喜欢哪些？





Answer 1

谈论食物真刺激。是一种美丽的味道碰撞。这是我脑海中迷人又令人流口水的记忆。中国菜博大精深，种类繁多，烹饪多样，方法多样。随便说几道喜欢的菜都是小菜一碟。我也是在东北出生长大的人，家乡的食物很多。其中最喜欢的是地方特产，地三鲜、包肉和校门。繁华街道的特色烤冷面总是无穷无尽，让人难忘。

地三鲜的主要材料：一个拳头大的土豆，两个紫色的茄子，一个青椒。土豆要剥皮，茄子不能剥皮或剥皮。土豆、茄子、青椒洗净，切成刀块。往锅里倒适量的植物油。油变热后，把土豆块放到锅里慢慢炸。面条炸成金黄色后，转个小火再炸。土豆熟了就捞出多余的，放入茄子，像土豆一样炒。茄子会吸油，所以炒茄子的时候可以在锅里再加油。炒茄子、土豆后，在锅里留油，放入葱、胡椒粉、姜粉、干红辣椒炒，再放入土豆、茄子，再放入青椒炒，倒入酱油和盐，再炒，在锅前撒上调味料。

锅肉的主要成分猪里脊肉。练习：用刀切猪里脊肉，自行调整块的厚度。喜欢薄的就切薄，喜欢厚的就切厚，但要注意不要切得太厚，以免被油炸透。切下安心片，加入一些盐和调味料，腌制10分钟，去除腥味。然后倒入土豆淀粉和水，最后用手套滴几滴食用油。

混合糖醋肉汤水：适量糖，米醋不加糖，酱油少量混合。往锅里倒油，油温度在60度到70度左右。把肉放入锅中煮。最好用中火炒，避免炒股。烹饪后，油温度加热炒60度到70度左右，使锅里的肉吃起来更脆。在锅里留油，倒入汤水汁煮，然后倒入炒肉，加入葱、姜、胡萝卜、香菜炒，直到汤水汁均匀地包好肉块为止。这是作者最喜欢的小吃。