Question

糯米饭和米饭的区别

Answer 1

1、颜色不同

大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。

2、口感和吃法不同

糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。

3、功能不同

糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则养胃益气。

4、营养不同

糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，具有补中益气、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。

Answer 2

1.区别
2.区别之淀粉形状不同:糯米和大米的主要成分都是淀粉,大米的淀粉以直链淀粉为主;而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉。直链淀粉靠化学键的作...
3.区别之煮饭口感:完全使用糯米煮饭,饭会很粘。而使用大米煮饭则比较容易搅散。
4.鉴别方法 1、感官鉴别方法:
5.形态:糯米为长椭圆形。大米为椭圆形,较圆胖。