Question

家里做牛排 到底用什么油?

Answer 1

猪油，植物油，两样的都用，

Answer 2

做牛排需要油煎，适合使用大豆油，煎炸食物比较清爽，味道也比较清新。

Answer 3

家里做牛排用黄油煎最好。原汁原味。

Answer 4

相信大家都被近几年的地沟油事件吓坏了，层出不穷的食品安全问题还真的是让人心惊胆战啊，因此很多人都不太敢回去外面吃东西。如果你恰巧是一名家庭主妇或者是勤于动手的好丈夫，想要学习煎牛排来犒劳一下亲爱的他（她），那么现在就要告诉你，不仅是做大餐讲究用油火候问题，煎牛排用油也是大有学问的哦。那么煎牛排一般用什么油？这里就为大家科普一番。

牛排 实图

煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。至于为什么首先选择黄油，这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

图片1：黄油 实图

而橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养成分。

图片2：橄榄油 实图

以上就是有关“家里做牛排，到底用什么油”的一些小常识！希望对你有所帮助！

Answer 5

想健康一点用橄榄油，想香味浓郁一点用黄油，想简单的搓一顿不想麻烦的话家里的色拉油也行。