Question

粉蒸肉一般要蒸多少分钟

Answer 1

粉蒸肉蒸40分钟以上比较好；

最开始要用大火蒸，这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

粉蒸肉做法：

• 五花肉洗干净，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；

• 取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄；

• 把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要搅得太碎，颗粒大些就可以；

• 把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面；

• 在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好；

• 往锅里加入适量的水，点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上。

Answer 2

周末的晚上，发一道“硬菜”食谱给你，这也是我特别喜欢的一道“蒸菜”食谱——粉蒸肉。它是一道传统名菜，做法各地不同，味道也各有千秋。



肥瘦相间的的五花肉粘上炒米粉和各种调料，经过高温蒸制后，就变成了不一样的美味。米粉和肉的结合，大大减少了肉的腻味，只剩肉香混合米粉的甜香，吃完唇齿留香！



把五花肉换成排骨也可以，就做成粉蒸排骨啦，抽空试试吧！

米粉和肉的结合，超级好吃又下饭哦——家的做法

步骤step

1

土豆去皮切粗条，放入水中待用。

步骤step

2

五花肉用热水清洗干净控干水。

步骤step

3

将切好的肉片放在盆里，加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉，拌均匀后腌制30分钟左右。

步骤step

4

放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉。

步骤step

5

蒸笼中先码上土豆条。

步骤step

6

然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。）

步骤step

7

蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟，最后撒上葱花即可。

米粉和肉的结合，超级好吃又下饭哦——家庭版粉蒸肉的成品图

米粉和肉的结合，超级好吃又下饭哦——家庭版粉蒸肉的烹饪技巧

技巧tips

TIPS

1 / 可以将打底的食材换成你自己喜欢的，比如说红薯、芋头、 山药 、胡萝卜、南瓜等等都可以。



2/ 一般蒸的时间需要40分钟以上，肥肉吃起来才有入口即化的感觉。