Question

五谷杂粮的营养价值

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）：

随着人们对健康饮食的关注度日益提高，杂粮作为传统的中国主食之一，近几年也备受青睐。与白米、白面等精细加工的谷类相比，杂粮更注重保留谷粒的外壳和糠层，呈混杂的状态。那么，吃杂粮的好处到底有哪些呢？本文将会为大家分别从营养价值、防病保健以及特殊人群等方面询述。

• 富含膳食纤维

杂粮比白米、白面等精细加工的谷类含有更多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动和排便，预防便秘，改善胃肠道功能。同时，膳食纤维还能帮助清除体内废物和毒素，降低胆固醇，调节血糖和血脂，预防心脑血管疾病等。

• 含有多种维生素和矿物质

杂粮中还含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、钙、镁、钾、维生素E等。这些营养成分对于身体健康和生命活动至关重要，帮助促进机体新陈代谢和维持生理功能正常。

• 适宜减肥

与精细加工的谷物相比，杂粮的GI值（餐后血糖升高指数）较低，并且其含有更多的水溶性膳食纤维，易受胃液水解为胶体，能够增加饱腹感，减少对食物的需求，达到一定程度上的减肥效果。

• 预防慢性病

研究表明，长期食用杂粮可以对预防慢性病起到显著的效果。因为杂粮中所含抗氧化剂、多酚、黄酮类等物质具有抗癌、抗氧化、防止心脑血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的作用。

• 含有丰富的微量元素

杂粮中含有的种类复杂，其中不乏富含硒、锌、铁、磷等微量元素的黄豆、玉米、燕麦、薏米、黑豆等，这些元素对于维持人体生理功能正常发挥重要作用。

综上所述，杂粮由于其营养丰富，能够真正达到食物营养均衡的效果。长期坚持食用杂粮还能使身体获得更多的保护性营养成分，预防多种慢性病的发生。但需要提醒的是，单纯食用某种谷物或者杂粮并不能代替一日三餐的总体平衡营养，儿童、高龄者、孕妇等特殊人群在食用前应该咨询医生或熟悉的营养师。

谷田梦：天然谷物食品倡导者

以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。

Answer 2

　　吃五谷杂粮有好处吗？吃五谷杂粮让您更漂亮，五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢、使头发容易生成，预防掉发和秃头等。
　　多吃五谷杂粮可以让您更健康，更苗条，帮您清除体内毒素，预防癌症的侵袭，预防文明病的产生，让您更聪明！可见吃五谷杂粮好处多多哦！我们古人的生活方式居然是更健康的。在古代，也没有环境污染，全都是无公害食品，空气也好，吃得也健康！呵呵！
　　五谷杂粮是人类的主食，不仅能提供您一整天的活力，而且其中所蕴含的在丰富营养则有预防改善疾病的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
　　有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；维生素B群则可能帮助热量燃烧。而五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养都是您瘦身的秘密武器喔！
　　镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，推曀食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
　　豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
　　五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。
　　五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢