用料
章鱼烧粉 150g
鸡蛋 2个
水 330ml
章鱼 一个
虾 5个
卷心菜 1叶
洋葱 少许
照烧酱
沙拉酱
海苔粉
青介辣酱（辣根）
柴鱼花
章鱼小丸子的做法
准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。
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章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。
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洋葱和卷心菜洗净切碎丁
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模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。
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将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。
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放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。
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将面糊倒满模具
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用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。
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小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。
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【原材料】土豆2个、章鱼须少量、白菜叶少量、盐10克、胡椒粉8克、淀粉8克、面粉50克、鸡蛋1个、沙拉、番茄酱少量、肉松少量。
【详细制作过程】
1、准备2个土豆，洗净去皮切成小块。放入笼屉中蒸15分钟，蒸熟后放入碗中用勺子按压成碎泥状，一定要碎，颗粒不能有太多。
2、准备一些新鲜的章鱼须，焯水以后剁成碎粒放入土豆泥中，白菜叶用菜心切成碎末，然后也放入土豆泥中。
3、用筷子搅拌均匀，不要让章鱼须和白菜叶都集中在一起，要让三者之间均匀分布。
4、用勺子舀起一勺，手上戴个手套，用手和成大小均匀差不多大小的丸子。
5、接下来就是最重要的一步，调糊。碗中放入面粉，把鸡蛋打入碗中，然后放入少量的清水。用筷子朝一个方向搅拌，然后放入少量食用油，再次搅拌均匀即可。把筷子放入碗中拉起来，能够微微拉丝即可。
6、把章鱼小丸子放入面糊中，均匀地蘸上面糊即可。
7、起锅烧油，油温5成热放入锅中，然后转文火慢慢炸，定型后开中火，把章鱼丸子炸至外酥里嫩，放入盘中即可。
8、取沙拉和番茄酱均匀地撒在章鱼小丸子上面即可。
9、取肉松放在章鱼丸子上面最后即可
章鱼丸，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章鱼烧，又称“章鱼小丸子”，起源于日本大阪。章鱼丸是日本民间一种流传很久的风味小吃。适合青少年和中年。章鱼丸可以有：酱油章鱼丸、酱汁章鱼丸这两种吃法。章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“章鱼小丸子”。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸外脆陷香，新鲜美味的章鱼丸配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。章鱼丸，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼丸最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的喜爱，故得其名为章鱼丸，又名为章鱼小丸子，很快，章鱼丸从大阪被推广到日本全国。
