Question

在家制作巧克力，步骤有哪些？

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Answer 1

巧克力的制作步骤：
1、准备材料：巧克力模具，温度计，玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀和案板。
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热的时候更容易融化。
3、切好的巧克力放在玻璃碗中，玻璃碗放在加了水的锅中。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间；温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方向搅拌至温度降至27度左右。
5、复加热，待巧克力融化后倒在裱花袋里。
6、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡，收尾的时候掐一下。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。
7、入模之后入冰箱冷藏。过1-2个小时就可以脱模： 桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕即可。