Question

炒菜用老抽好还是生抽好？

Answer 1

炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，则选择用生抽。老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓，黏稠度更高，适用于肉类菜肴等需要上色的菜品;生抽味道较咸，颜色较淡，一般的炒菜或是做凉菜时放得较多。

Answer 2

炒菜的话，我觉得要看用炒什么菜，如果是炒蔬菜的话，最好是用生抽，没有什么颜色，味道也很鲜美，如果用炒大荤大菜，一定要用一点老抽，这样看起来跟你联系，哎呀，我也会打

Answer 3

都可以，老抽主要用在炒肉上，能增香增调色，生抽用于炒菜和凉拌，颜色淡些提味增鲜！

Answer 4

炒菜用老抽适用于上色，而生抽适用于调味，这两种调料的作用不同，所以炒菜时一般选用生抽的比较多，选用老抽的比较少。

Answer 5

炒菜的时候还是用生抽比较好，如果做炖菜的时候用老抽比较好，味道会更厚重一些，炒菜的话，活比较轻，用生抽比较好