Question

炒菜用老抽好还是生抽好？

Answer 1

这得看你炒什么样的菜。如果是对大锅菜还是用老抽生抽一起用。平时炒菜用生抽。如果线没有颜色少倒一些老抽。别倒多了。

Answer 2

如果炒青菜的话用生抽比较好。炖肉炖鸡，为了上颜色可以用老抽。分清是炒菜还是炖汤。

Answer 3

平时炒菜用生抽就好，有特殊要求的菜，如红烧等要用老抽。

Answer 4

不同的菜品添加的调料是不同的。一般情况下炒菜，用老抽添色，生抽提鲜增加美味。所以脑抽和生抽都会用上。

Answer 5

看具体你炒的啥了，炒肉菜，要上色，用老抽。炒的菜本身颜色鲜艳，不需要上色，那么就选生抽的了。