如何红烧鸡翅

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.2万个赞
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步骤如下:
1、把鸡翅洗干净后,用刀把鸡翅上下各划3道口,然后用料酒和盐进行腌制入味(料酒瓶盖3小盖,盐2小勺,还有提前沏好花椒大料水倒入适量);
2、葱姜蒜切好备用,葱切段,姜蒜切片;
3、锅里倒入适量油,油烧6成热时再把备好的葱姜蒜倒入,油七八成热时下入鸡翅;
4、把鸡翅两面煎至金黄色后捞出。锅里留适量油,倒入少许花椒大料水,葱姜蒜,待炒出葱姜蒜香味后把鸡翅倒入锅中不断翻炒,倒入老抽,白糖;
5、继续不断翻炒,炒至颜色均匀后倒入锅中热水,水要没过鸡翅,盖上锅盖,中火熬汤,小火收汤,即可出锅。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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邯郸新东方烹饪学校
2021-04-01 · 百度认证:邯郸市邯山区新东方烹饪职业培训学校有限公司
邯郸新东方烹饪学校
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1. 新鲜的鸡翅洗干净待用
2. 准备好辅料,如下~葱,姜,桂皮,八角,陈皮
3. 鸡翅冷水下锅,
4. 水开撇沫捞出,控水待用
5. 油热,放白糖,炒出泡沫立刻放鸡翅改中小火
6. 鸡翅翻炒至上色
7. 加开水末过鸡翅,放辅料和料酒,大火烧开
8. 烧开后改文火,盖盖慢炖40分钟以上~
9. 最后放盐,出锅
10. 装盘,撒芝麻点缀,色香味俱全哦!
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