Question

如何红烧鸡翅

Answer 1

步骤如下：
1、把鸡翅洗干净后，用刀把鸡翅上下各划3道口，然后用料酒和盐进行腌制入味(料酒瓶盖3小盖，盐2小勺，还有提前沏好花椒大料水倒入适量）；
2、葱姜蒜切好备用，葱切段，姜蒜切片；
3、锅里倒入适量油，油烧6成热时再把备好的葱姜蒜倒入，油七八成热时下入鸡翅；
4、把鸡翅两面煎至金黄色后捞出。锅里留适量油，倒入少许花椒大料水，葱姜蒜，待炒出葱姜蒜香味后把鸡翅倒入锅中不断翻炒，倒入老抽，白糖；
5、继续不断翻炒，炒至颜色均匀后倒入锅中热水，水要没过鸡翅，盖上锅盖，中火熬汤，小火收汤，即可出锅。

Answer 2

1. 新鲜的鸡翅洗干净待用
2. 准备好辅料，如下～葱，姜，桂皮，八角，陈皮
3. 鸡翅冷水下锅，
4. 水开撇沫捞出，控水待用
5. 油热，放白糖，炒出泡沫立刻放鸡翅改中小火
6. 鸡翅翻炒至上色
7. 加开水末过鸡翅，放辅料和料酒，大火烧开
8. 烧开后改文火，盖盖慢炖40分钟以上～
9. 最后放盐，出锅
10. 装盘，撒芝麻点缀，色香味俱全哦！