Question

如何炖鸡才好吃窍门

Answer 1

怎样炖鸡好吃

食材：　　

白玉菇300克、鸡肉300克、姜片5片、大枣5克、料酒5克、盐2克、鸡精2克　　

白玉菇炖鸡的做法：　　

1、锅中水烧开，放入适量姜片、料酒5克、鸡肉，煮3分钟，捞出；怎样炖鸡好吃 如何炖鸡汤　　

2、锅中倒适量油，油温烧至6成热，加入姜片炒香，再将鸡肉放进去，加入适量水烧开，倒入炖锅中加红枣，小火炖1小时左右；怎样炖鸡好吃 如何炖鸡汤　　

3、接着放入白玉菇继续炖20分钟左右；怎样炖鸡好吃 如何炖鸡汤　　

4、最后调入盐2克、鸡精2克拌匀，盛出。

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

Answer 2

用料:鸡肉(125克),鸡汤(1250克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉 (125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许) .

制法一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂.

二,这些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟,捞出装在小碗中,再加味精,盐,胡椒粉扣好,上笼蒸熟取出,倒入大汤碗内,加鸡汤(1250克)烧开,就原汤锅上桌.此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩.