Question

甲鱼可以炖海带胡萝卜吗?

Answer 1

甲鱼胡萝卜海带汤

原料：甲鱼350克，清酒200克，胡萝卜一颗，海带4块，小蘑菇25克，烤年糕4块；小葱苗、味淋酒、酱油各少许。

甲鱼胡萝卜海带汤的做法

1．甲鱼处理洗净，放在80c水中烫一会儿捞出，撕去外面的薄皮。

2．锅中放入清水1500毫升、清酒、海带、胡萝卜块，甲鱼，用文火煮开，煮熟(大约1小时)后，将汤过箩，甲鱼捞出去骨切块，再放一点酱油、味加酒入味，将肉卷成圆棍形待用。

3．上汤前，汤内放入味加酒、酱油、清洒、精盐，甲鱼块放入汤内烧开，汤碗中放入蘑菇、小葱苗和一块烤年糕，将甲鱼汤盛入汤碗中，供食。

功效：益气血，补虚损。适用于热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，肝脾肿大，身体虚弱者食用。

营养价值：

甲鱼含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

营养价值：

1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。