Question

炖菜是东北菜，除此之外还有哪些东北菜被人们熟知的？





Answer 1

粉搅拌均匀，电饼铛刷油开中火，油热倒入拌好的土豆丝，快速均匀的铺平，摊平之后用铲子按压结实，烙2分钟之后翻面，多翻动几次，两面金黄的土豆饼即出锅喽，老少皆宜，尤其孩子们。每当酸菜腌好，我妈总要送一些给左邻右舍，然后自己也炖上一锅，除了必不可少的酸菜以外，还要买回一些五花肉，薄薄地切成片，加上土豆粉条，那香味儿啊，至今难忘。

然后将五花肉和酸菜放入熬好的清汤中，加入盐、八角、味精、葱花等简单的调味料，如果酸菜不够酸，可以适当加点醋。以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。

东北各地区的饮食高度相似，其中吉林菜、辽宁菜也都很不错。东北菜虽然没有列入“八大菜系”，但这并没有妨碍它的受欢迎程度。即使在南方地区，比如:广州，海南，广西，东北菜馆也一样开的火爆。主要原料是猪里脊肉，土豆淀粉，白糖，醋。所以是酸甜口的美食，我主要也喜欢酸甜口，所以特别喜欢吃，色泽金色像金块一样，口味酸酸甜甜，外面很酥脆，里面的里脊肉很难好吃。

外面需要包裹上淀粉糊，将其下锅炸，再进行调汁就好，成品菜的外表色泽很是好看，颜色呈金黄色，口感酸甜，外酥内软，非常开胃，深受广大女士喜爱，现在也是一道名副其实的网红菜品哦。铁锅炖大鹅，也叫干靠大鹅这道菜现在有很多饭店选为招牌菜，一整只大鹅鹅肝鹅心鹅珍鹅肠是灵魂，特点是鹅肉入味干香，加上内脏和鹅掌鹅头最是下酒，吃起来那叫一个香！

Answer 2

东北菜不像南方菜做得那样精致，但口味独特。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，讲究造型。锅包肉，杀猪菜，酸菜猪肉炖粉条，蘸酱菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，熘肉段等等还有很多呢，这些菜都挺好吃的。

Answer 3

比较出名的东北菜还有东北大拉皮、杀猪菜、锅包肉、酸菜炖肉、东北乱炖、地三鲜、溜肉片、豆角炖排骨、土豆炖茄子、小鸡炖蘑菇、东北三烀一炸等，这些东北菜肴的味道都很鲜美，被很多消费者喜欢。

Answer 4

炖菜是东北菜，除此之外还有这些东北菜也是被人们熟知的，比如地三鲜，青椒、土豆、茄子混在一起，又甜又香又咸，真的很好吃；还有就是锅包肉，酸甜口味；尖椒土豆片，尖椒土豆片放点孜然，味道不错；溜肉段，传统东北菜，外酥里嫩、咸香可口；血肠，东北才有的名吃；东北大拉皮，劲柔爽口，味道鲜美。

Answer 5

炖菜是东北菜，除此之外还有这样一些被人们熟知的东北菜：白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜、卧鸡蛋、蒜酱肉、东北大拉皮、豆角盖被、酱肘子等。