Question

肥肠怎么制作更好吃呢？

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Answer 1

01、卤水肥肠

把提前准备好的肥肠翻一下面，必须要清除肥肠里面的淋巴以及油脂，然后要清洗一下肥肠，在清洗的时候可以在水里面加入一些泡打粉和白酒，或者是加一些面粉，这样洗的会比较干净。非常清晰，好了之后可以在锅里面焯一下水，焯水时加入适量的料酒，然后捞出来放到一边备用。

接着在锅里面加入一些底油，油热之后加入葱，姜，蒜和香料，炒香之后在里面加入一些蚝油以及生抽，老抽，料酒和炒过的糖色，除了这些以外，我们还得加入胡椒粉，鸡精粉，然后加入大量的水，并且把肥肠放进去，盖上盖卤个一个小时左右即可。

02、双椒炒肥肠

做这道菜可以用卤好的肥肠，把卤好的肥肠直接切好，并且把青红辣椒同样也是要洗干净，切好放到一边备用。准备一些洋葱，清洗干净之后全部切成丝儿。

起锅烧油在油锅里面加入蒜末，还有生姜炒香之后，把肥肠放进去翻炒几下，然后加入一些洋葱，继续翻炒之后加入一些料酒去腥。接着我们在锅里面要加入一些生抽翻炒几下之后把切好的青红辣椒放进锅里面，但青红辣椒炒香之后就可以加入食用盐，然后出锅，这道美食也是非常的好吃，特别的下饭。

03、溜肥肠

准备一些葱头全部切成块，葱切成段，然后蒜可以切成片。起锅烧油，油热之后加入一些辣椒，炸一会儿之后我们可以把辣椒给捞出来，然后把切好的肥肠放进油锅当中，并且放入葱蒜以及葱头，用大火去爆炒，爆炒一段时间之后加入十三香、食用盐还有其余的调料，大概继续翻炒个30秒左右加入一点点的食用醋，然后就可出锅。

Answer 2

干煸肥肠，爆炒肥肠，卤水猪大肠，尖椒溜肥肠，大葱炒肥肠，椒香肥肠这几种制作方法都是非常好吃的。

Answer 3

是应该把肥肠上面的一些油脂，清洗干净，再进行焯水，里面加入料酒，盐分，生姜，去除气味，起锅烧油，放入花椒，葱，姜蒜，进行爆香，再倒入肥肠翻炒，加入豆瓣酱，然后进行不断的搅拌，收汤就可以出锅了。

Answer 4

可以在制作肥肠的时候放入一些尖椒和香菜，也可以放入一些豆腐干，这样制作出来的肥肠就会味道非常好。

Answer 5

其实可以选择炒大肠，这样子吃起来也会更加有味道。