Question

鸽子炖汤，用老鸽子好还是用乳鸽炖汤最好？

Answer 1

炖煮鸽子汤时，用老鸽子和乳鸽哪个炖汤好？

跟炖鸡汤同理，用老鸽子炖汤比较好。

身体处于虚弱以及手术恢复期的时候，人们总是喜欢用鸽子炖煮鸽子汤，用来补充身体所消耗的能量，还能够增加身体体质，帮助身体快速恢复正常的新陈代谢。煲鸽子汤，最好是选用老鸽，因为老鸽身体内含有的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。  　　

而乳鸽肉质比较慢滑嫩，煲出来的汤油脂比较多，适合炒食或者烧烤，口感滑嫩爽口。

鸽子汤做法：

1、将鸽子宰杀以后，清洗干净表面以及内脏，然后用清水清洗干净。  　　

2、在砂锅中倒入适量的水分，放入葱段、姜片等大料，然后将鸽子放入砂锅中，水开以后，捞出血沫，然后放入适量的枸杞、红枣、桂圆等食材，大火烧开以后，转小火慢炖1-2个小时。  

3、炖煮至有香味浓郁时，放入适量的食盐以及调味料调味就可以食用了。

小贴士：

用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为中两个部位含有的有害物质比较多，食用以后，很容易引起心情烦躁，也不利于身体健康。 　　

用鸽子煲汤的时候，尽量将鸽子的表面清洗干净，避免在煲汤的过程中，表面所含有的有害物质污染汤，食用以后，也不利身体健康。

Answer 2

答：你好，鸽子炖汤，用老鸽子好，老鸽子炖的汤味道更香，如果是想吃鸽子肉的话吃乳鸽比较嫩

Answer 3

煲鸽子汤，最好是选用老鸽，因为老鸽身体内含有的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

而乳鸽肉质比较慢滑嫩，煲出来的汤油脂比较多，适合炒食或者烧烤，口感滑嫩爽口。

Answer 4

用老鸽子炖汤要好于乳鸽，老鸽子喂养的时间长，在肉质与营养方面要好于乳鸽，而乳鸽适合卤制