青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且经过长时间的发酵，青梅的口感也不好。所以泡过酒的青梅最好加工成酸话梅或者酸梅酱食用。
青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳，青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
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注意事项：
1、材料比例得当：做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和黄冰糖，比例是非常重要的，常见的比例是1：1:0.7，也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可，为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重，所以，要加入一些冰糖来加以调味才行。
2、白酒选择：有用户说泡青梅酒比较适合女性喝，所以选择的酒应该度数尽可能低一点，实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上，因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低，这样就刚好适合女性朋友来喝。
3、冰糖选择：选择的冰糖最好是那种黄色的，比较大块的黄冰糖，因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些，泡出来的口感也会更好。
1、消除疲劳：梅花富含天然矿物质和维生素，能促进人体新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善基本体质：青梅中含有大量钙、镁、钠等矿物质。它不仅能中和血液的酸性，维持体液的弱碱平衡，还能预防多种疾病。
3、杀菌作用：乌梅中的有机酸具有杀菌作用，还能抑制细菌繁殖，提高肠道杀菌效果，并能减轻炎症和腹泻。
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泡青梅酒的注意事项
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。
2、既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成分。
3、最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。
参考资料来源：
/health.people.com.cn/n1/2016/0107/c21471-28023429.html"target="_blank"title="人民网-女性饮用青梅酒好处多！">人民网-女性饮用青梅酒好处多！
/baike.baidu.com/item/%E9%9D%92%E6%A2%85%E9%85%92/6347173?fr=aladdin#7"target="_blank"title="百度百科-青梅酒">百度百科-青梅酒
