Question

求红烧肘子的家常做法。

Answer 1

用料

主料；猪蹄膀1000克。

辅料；油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。

红烧肘子的做法

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。

2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。

6、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。

7、红烧肘子成品图。

Answer 2

食材：大猪肘子1个、炖料包适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量。

1、准备一个大猪肘子，入锅。

2、准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。

3、锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。

4、然后倒入末过肘子的热水，放入葱段、姜片、炖料包，大火煮。

5、大火收汁，用勺子浇汤汁在肘子上。筷子可以插进去就能出锅啦。

6、最后浇上汤汁，撒上葱花就可以了。

Answer 3

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