Question

鱼是年夜饭必备，你们一般都是怎么做？

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Answer 1

先把鱼处理干净，宰杀完之后去除内脏，这里选用的是武昌鱼。然后从鱼的背部下手，将其切成一片一片，但腹部这里不要切断。切好之后，用料酒和盐，腌制30分钟。还可以做个鲫鱼粥，广东顺德最盛行。挑尾肥大的，叫鱼档的帮忙剔骨，起出鱼块，再片成薄片。做好一锅粥，粥沸腾中，把薄得透明的鲫鱼片投入，立即熄火麻烦，还要去鳞。但是，很多吃货朋友们最难接受的还是鱼身上的浓浓的鱼腥味！今天小编就整理出了9种去鱼腥味的方法，每一个都很简单。

主材料就肯定是鱼肉（草鱼就不错）1公斤，其他的还有猪肥肉140克、鸡蛋5个蛋清和黄分离、马铃薯粉150克、葱白切末40克、生姜切末20克、料酒适量、盐17克、水400毫升。（材你好：我是熙阳，美食领域创作者。看到你的问题，我笑了，因为我今晚刚好做了道鱼的菜。这道菜我用的是腌制过的鱼。有时鱼大了或是鱼多了，一次吃不了，就可以用食盐、辣椒面、花椒粉腌一下。现在跟你分享一下这道菜是如何烹饪的。

感觉鲈鱼天生就是为孩子和女人而来的，虽然它身体细长，侧扁嘴大，但它的蛋白质非常丰富哦，补脾益肾易消化，滋补又营养,鱼肉无小刺,肉嫩鲜美,开胃又健康.无小刺最适合做开屏清超市买一条黄花鱼，可以叫工作人员帮忙宰杀处理好，如果买冰鲜的话，就是已经处理好了的。没回来洗干净，用餐纸吸干表面水分。油烧热，加入八角二个，葱姜蒜适量(喜欢吃肉可以加点五花肉)炒黄，炒香，放入海天黄豆酱，25克炒香，烹入黄酒10克，(白酒也可以)烹米醋2两(鱼熟就挥发了，去腥的做用)。

Answer 2

每当过年的时候，家里面都会做红烧鲫鱼，首先我们起锅烧油，放入葱段，姜片，8角，加入少许的糖，生抽老抽加盐清水，再把鱼放入锅中炖制20分钟左右即可。

Answer 3

一般就是清蒸，因为这样又方便，还能保持鱼肉的鲜美。

Answer 4

可以蒸着吃，清蒸鱼味美肉鲜，加入生抽、醋等调料；还可以炖鱼，采用东北一锅出的方法炖鱼，鱼肉松软，味道回味无穷；也可以烧鱼，红烧鱼是大家都喜欢吃的，做一道这样的菜全家人都爱吃。