Question

想给孩子一个惊喜，在家里自己如何制作生日蛋糕？





Answer 1

我们现在过生日为了方便，绝大多数都是订生日蛋糕。但是我觉的还自己亲手做的很有心意，能为自己爱的人做一个很心仪的蛋糕想想都幸福。那我就来说说我在家自己做蛋糕的细节首先准备无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离并分开放。然后蛋黄中加入低筋粉，适量植物油，搅打至体积膨大，浓稠，颜色变浅备用。最后打发蛋白，滴几滴白醋或柠檬汁，白糖分三次放。

然后中间夹奶油和切小块的水果，再把整个蛋糕用奶油包裹，用抹刀刮平，最好是用动物奶油，打发的时候加10%的白砂糖，不喜甜的可以减量，最后裱花装饰黄油隔水融化，我们准备适量的奥利奥饼干，去掉里面的奶油夹心，放在料理机中加入融化好的黄油。把奥利奥饼干打碎。然后把打碎的奥利奥饼干放进模具的底部，用勺子按压。

把蛋清放到奶油机里加入盐和剩余的糖，先慢速搅糖化转快速搅打到蛋白光滑即可（时间不能搅打过长光滑细腻即可）。蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度) 淡奶油500毫升加糖35克打发鸡蛋进行蛋清蛋黄分离备用然后牛奶和玉米油加入分离后的蛋黄中混合搅拌至无油花后加入过筛的低筋面粉，用Z字型手法混合搅拌搅均即可。

放凉的蛋糕横切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜欢的水果丁（草莓，苹果，奇异果好多好多） 或者果酱，在放一层蛋糕摸上奶油，放上水果，把最后一层蛋糕也放上去！需要您时刻观察正在烘焙中的蛋糕烘烤状态，温度高了就调低一点点，温度低了就适当调高都是可以的，以后按照您烤箱的实际温度去调整就可以啦。

Answer 2

用筷子打蛋清打出泡沫，放一勺糖，打到一点稠时再放一勺糖，再继续打成奶油状，最好有打蛋器。蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。倒入一半的奶油状蛋清，搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，防黏锅。
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了!

Answer 3

首先准备配料：低筋面粉95g、细砂糖60g、黄油25g、鸡蛋3个、香草精几滴 。工具：6寸圆形活底模具、面粉筛、手动打蛋器、刮刀、电动打蛋器、液体温度计。将黄油隔热水融化成液体备用 ，往鸡蛋中滴几滴香草精，倒入细砂糖，搅拌均匀 ，再把把打蛋盆放在开水盆上不断搅拌，直到蛋液达到40度左右，然后取下打蛋盆，低速开始搅打； 打到蛋液变白出现纹路画“8”字保持几秒不会消失的程度，筛入低筋面粉，快速翻拌均匀； 取一些拌好的蛋糕糊加入黄油液中，拌均，再倒回蛋糕糊，快速翻拌均匀； 拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具中，震出气泡，烤箱预热150摄氏度，上下火，放入中层烤约35~45分钟左右； 取出，在桌子上震出热气，倒扣晾凉后脱模再根据口味抹上奶油摆放上相应的水果和巧克力即可 。

Answer 4

首先我们要给孩子制作他喜欢的图案，在生日蛋糕上面，这样他就会更加的开心，选用好的鸡蛋还有面粉来进行调制。