Question

红烧牛肉面的家常做法 红烧牛肉面怎么做

Answer 1

1、主料：牛腩肉400g。

2、辅料：菠菜200g、西红柿两个、香菜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、洋葱一小个、干红辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、盐适量、鸡精少许、冰糖适量。

3、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用。

4、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。

5、烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。

6、捞出洗净待用。

7、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。

8、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

9、放入豆瓣酱、番茄酱煸炒。

10、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下。

11、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。

12、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干。

13、牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

14、把做好的汤先倒入汤碗中。

15、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

16、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。