Question

农村人顿顿吃咸菜，但长寿的人依然很多，为何专家却说不能吃咸菜？

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Answer 1

农村人顿顿吃咸菜，但长寿的人依然很多，为何专家却说不能吃咸菜？农村人经常吃泡菜。腌制蔬菜在腌制过程中需要大量的盐，含盐量高的食物会给人的肾脏带来负担。之所以有很多老年人，是因为农村地区的生活节奏缓慢，人们的生活压力没有城市那么大，农村地区的许多空气和水，包括食物，都是纯天然的，比城市的加工食品更健康。

1、在农村地区，由于过去恶劣的生活条件和缺乏冰箱储存新鲜蔬菜，农村地区几乎每家每户都会腌制泡菜。一方面，泡菜不会变质。另一方面，当农民忙或没有时间做饭时，泡菜和馒头可以一餐吃。然而，由于泡菜是典型的含盐量高的食品，泡菜过程中可能会产生致癌的亚硝胺，频繁或大量食用泡菜会对消化系统造成极大危害，因此医生不建议长期使用泡菜。

2、这有很多原因。首先，农村地区的生活节奏相对缓慢，人们没有那么大的压力，所以他们的生活习惯和日常作息都很有规律。不存在城市人经常熬夜的情况。其次，农村地区的污染要比城市地区好得多。当人们抬头看时，可以看到蓝天白云。他们吃的蔬菜是自己种植的，没有喷洒农药，有些甚至很少使用化肥，所以他们吃的比城市人的加工食品更健康。此外，农村居民的肉类消费量远低于城市居民，心脑血管疾病的患病率也很低，对人们的生活影响很大。

3、多年来，人们的生活水平提高了，吃了更多的蔬菜，但他们基本上延续了过去的饮食习俗和传统。虽然据说泡菜中含有亚硝酸盐，但人们仍然食用它们。尤其是老年人更喜欢泡菜、泡菜和各种小菜。他们的身体仍然喜欢他们。相反，越来越多的人活得更长。

Answer 2

咸菜一般是腌制的，腌制的咸菜中会有很多致癌物质。但这也不是绝对的。农村有很多人依然比较爱吃咸菜。

Answer 3

咸菜中的含盐量是非常高的，如果经常吃就可能会影响到人体的代谢，也会导致高血压。

Answer 4

咸菜虽然让人爱不释手，但是如果多吃的话，并不好。特别是自己腌制的咸菜，如果操作不当的话，会导致其它问题发生。而世卫组织也公布了，一些腌制肉类、腌制咸菜对人体都有很大的风险。所以来说，这咸菜虽然很好，但是更不应该多吃。