Question

蒸芋头的做法

Answer 1

　　引导语：芋头的做法是很多，蒸芋头是不错的做法。那么蒸芋头究竟是怎么做呢？对于第一次做蒸芋头的妈妈们，可能就要学习一下蒸芋头的做法大全。其实，蒸芋头的方法可以分为两种，一种是清蒸，一种则是配着其他的食材来蒸。

　 　一、清蒸芋头

　　1、准备材料：小芋头若干、盐。

　　2、把小芋头去皮洗干净，然后在芋头的切面上抹一层盐。

　　3、将芋头装在盘子上，然后上锅清蒸二十分钟即可食用。

　 　二、番薯芋头蒸鸡翅

　　1、准备材料：番薯、芋头、鸡翅、生抽、五香粉、姜片、白糖。

　　2、将芋头、番薯去皮并洗干净后，切成正方形丁粒。

　　3、然后将鸡翅斩成两段，用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟 。

　　4、把芋头、番薯丁铺满碟子，然后把鸡翅捞起摆在番薯芋头丁的上面。

　　5、把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和番薯芋头的上面。

　　6、水烧开后开始蒸，中大火蒸10分钟，小火焖5分钟即可。

　　蒸芋头怎么做好吃

　　学会了蒸芋头的做法其实是还不够的，因为要蒸不难，要蒸得好吃才是重点。因此，妈妈们在蒸的过程中，应该把握一些技巧。只有把这些技巧都掌握好了，才能做出美味的蒸芋头来。

　　首先，蒸芋头要有新鲜的芋头。妈妈们在挑芋头的时候，最好是挑选小芋头，这样子比较容易蒸熟。而且要挑选比较新鲜的，不要挑那种快要烂的芋头，因为会影响整道菜的'口感的。

　　其次，如果是清蒸芋头的话，建议妈妈们要在芋头的切面上抹一层盐。这样做的好处就是，蒸熟的芋头会自带味道，会比较好吃。

　　最后，如果是与其他的食材一起蒸的话，那么就要将其他的食材用配料调好味，这样做出来的蒸芋头才不会带有腥味或者吃起来会有油腻感。

　　如果妈妈们都记住了这些技巧，那么做出来的蒸芋头就差不了哪里去了。

　 　蒸芋头的营养价值

　　既然蒸芋头的做法不难，要做好吃的蒸芋头也不难了，那么妈妈们可能会开始关注蒸芋头的营养了。一般来说，如果要用某食材来做晚餐，妈妈们必定会先了解其营养价值，然后再做选择的。因此，也介绍一些关于蒸芋头的营养价值给妈妈们做参考：

　　首先，蒸芋头中的主料是芋头，如果是清蒸芋头的话，自然就会有芋头的营养价值。而芋头的价值主要体现在：1、富含蛋白质、钙、、胡萝卜素、维生素C等多种成分。2、芋头为碱性食品，能够平衡人体的酸碱从而可以用来防治胃酸过多症。

　　其次，就要看与芋头一起蒸的食材了。就拿番薯芋头蒸鸡翅来说，除了有芋头的营养价值外，还有番薯的营养价值： 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　蒸芋头的功效与作用

　　了解了蒸芋头的营养价值其实还是不够的，妈妈们最好还是要了解一些关于蒸芋头的功效与作用的，这会帮助妈妈们是否用芋头作为晚餐或者小吃具有一定的参考价值。

　　第一，如果是清蒸芋头的话，那么了解芋头的功效与作用就可以了：芋头能益脾胃、调中气、化痰散结。可治少食乏力、久痢便血、痈毒等病症。由于芋头中含有多种微量元素，因此还可以起到能增强人体的免疫功能的作用，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

　　第二，如果是与其他食材一起蒸的话，那么就要结合其他的食材的功效与作用了。例如：番薯芋头蒸鸡翅，其还含有番薯，因此也就具备了番薯的功效与作用：1、番薯还有减肥、美容的功效。特别是红薯中对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。2、红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。3、可以延缓餐后血糖的升高。

　 　如何挑芋头

　　如果要做一顿美味的蒸芋头的话，妈妈们还需要注意把握最关键的一点，那就是学会挑选芋头。这挑选芋头的技术活也不是很难的，只要妈妈掌握一些方法就可以。

　　首先，要选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是好的芋头，这类芋头做起来会非常地美味。另外，注意芋头的外型不要有烂点，这基本是腐烂的芋头。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

　　除此之外，如果妈妈在洗芋头的时候，如果不小心手痒的话，那是因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，可以用以下的方法来解决：涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。