Question

好吃又简单的素菜 好吃又简单的素菜做法

Answer 1

1、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油

做法：准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。

炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。

炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。

倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖），翻炒片刻后，关火，盛出即可。

2、酸辣土豆丝

食材：土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量。

做法：将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来。

红椒和青椒都切成丝备用。

蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。

锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。

锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油。

翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。

3、香菇油菜

食材：香菇 ，油菜，姜，蒜，小米椒，生抽，米醋，蚝油，淀粉。

做法：将香菇去蒂清洗干净，切成薄片；油菜清洗干净掰成小片；大蒜切片，小米椒切圈，姜切姜末。

开水中加盐，油菜焯水1分钟捞出沥干水分。

香菇焯水2分钟捞出沥干水分备用。

起锅加油烧热，待油温5分热时倒入蒜片、小米辣和姜末爆香，加入生抽、米醋，倒入香菇大火翻炒。

加入油菜，翻炒均匀调味，加入盐，糖（提鲜）加入蚝油，水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

Answer 2

香辣豆腐

材料 ：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。

做法 ：

1.准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个；将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

2.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味；锅中加入高汤或者热水。

3.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅；豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

4.快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。