和面的时候放一些盐,都有什么好处?

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鲜对运1I
高能答主

2022-01-06 · 最想被夸「你懂的真多」
知道大有可为答主
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引言:有些人在后面的时候会给里面放一些盐,那么大家知道在里面放盐会有哪些好处吗?其实就是为了让这个面更加筋道一些,避免它出现干面结块的情况,要不然的话怎么揉都揉的不均匀,咱们制作出来的美食也不太好吃,不过咱们在放盐的时候一定要适量。

一、和面的时候放盐可以让面揉得更均匀

想问一下大家有没有在家里面制作过面食小编在家里面制作过一次蛋糕,但是后来也失败,高中中间揉过几回面,但是揉的并不是很像回事,然后后来妈妈就告诉小编,在揉面的时候要给一点盐,这样的话制作出来的东西才更加好吃,而且当时我们在揉面的时候会碰到那些干面结块的状况,我感觉特别的难受,不管怎么揉揉的不均匀,就不像家长揉的那么好看,就做出来的东西里面也有那种泡泡或者是口感不太好的情况。

二、可以让蒸出来的面食更香

而且我知道在面里面加一些适量的盐,制作出来的食品才更香一些,包括水煮的东西还不容易破,所以咱们在和面的时候可以在里面放一点点的盐不要太多,不要觉得放的越多越好,到时候吃的就咸了。而且要知道里面放了一点盐之后还可以让面团变得更加细腻,口感更好。

三、总结

而且在和面的时候放一些盐还可以延长一下保质期,它还可以起到杀菌的作用,另外还可以加速发酵,有些食品它是需要发酵的盐,它是一种营养物质,在酵母发酵的过程当中可以提供加速繁殖的作用,所以咱们可以适当的放一些盐,不过咱们在制作美食的时候一定要按照比例来给,不能说想给多少给多少,要不然最后都浪费了。

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不爽的爽朗菌
活跃答主

2022-01-06 · 知识使我们之间的距离缩短
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能够让面食的口感更加松软,也能够让面食的软硬度适中。可以改善结团的问题,揉起来是非常均匀的,也有着非常舒适的口感。也能够让面更筋道。
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阿斯达岁的说66
2022-01-06 · TA获得超过1572个赞
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好处有让面更有劲道,做面条吃不容易断,做饺子皮不容易破,蒸出来的馒头非常的光滑,炸出来的油条非常的柔软。
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happy薛丑丑
活跃答主

2022-01-06 · 知识使我们之间的距离缩短
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能够促使蛋白质或者是淀粉分子的打开,也可以结合,影响面筋的形成,可以使面团更好的操作,增强湿面的光泽。
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创作者AnMFlVptbN
活跃答主

2022-01-06 · 乐于助人是我的座右铭
知道答主
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这样做味道要更好一些,做出来不会特别的甜,可以更好吃一些,可以让面更筋道一些,可以让食物更加的入味。
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