Question

如何做出超美味的啤酒鸭？该如何制作？

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Answer 1

啤酒鸭的味道其实是非常不错的，特别的好吃，关键还不油腻。很多人可能都想要知道如何去制作出美味的啤酒鸭，这道美食的做法倒不是特别的，下面就可以给大家详细的介绍一下啤酒鸭的做法。

首先我们肯定是要准备一个鸭子，可以直接去超市买新鲜的鸭子，我们需要把鸭子清洗干净，然后全部切成大小比较均匀的小块。接着我们要准备一些葱姜蒜，并且全部剁成碎末，提前准备好几根辣椒，把辣椒切成小段放到一边。在锅里面加入一些清水水的量可以稍微多一些，水烧开之后把鸭子放入锅中，大概煮5分钟左右就可以捞出来了，因为这样子做可以让鸭肉的肉质变得更加的软一些。

重新起锅烧油，油热了之后先下入葱姜蒜，用小火慢慢的去炸出葱姜蒜的香味儿，接着，把切好的辣椒放入锅中用大火炒出辣椒的香味。然后我们把晾干水分的鸭肉倒入锅里面，快速的翻炒，翻炒几下之后就需要加入食用盐调味了，紧接着我们把提前准备好的啤酒放入锅中，啤酒的量可以稍微多一些，大概两罐左右。需要在锅中加入少量的料酒，这样可以去除鸭子的腥味，然后改成小火焖半个小时左右。

半个小时以后打开锅盖，加入一些小米辣、胡椒粉以及鸡精，然后翻炒均匀，接着依次加入葱末、生姜末和蒜末，加入适量的生抽和老抽，直接使用大火收汁，汁水收的差不多了之后就可以直接出锅装盘，这样非常好吃且不油腻的啤酒鸭就制作完成了。其实做啤酒鸭有一个关键的点就是选择鸭子，建议大家选择比较嫩的鸭子，那种两年以上的老鸭子最好不要用，因为这种老鸭子的肉是很差的。

Answer 2

需要准备鸭子，啤酒，生姜，蒜，八角，桂皮，食用盐，辣椒，生抽，老抽，鸡粉，鸭肉冷水下锅用料酒进行煮开之后捞出，起锅烧油，放入姜蒜，桂皮辣椒，八角爆香之后，放入鸭肉进行翻炒，倒入生抽老抽以及啤酒，进行小火慢炖。

Answer 3

应该准备好葱姜蒜，将鸭肉的腥味去除，然后制作的时候里面加入几根辣椒，这样才可以保证啤酒鸭的美味。需要将鸭肉焯水，然后放入各种配料炝锅，倒入鸭肉用大火爆炒，最后倒入啤酒盖锅炖熟即可。

Answer 4

将洗干净的白皮鸭用香料和料酒腌渍，在阳光干燥的地方和烘干，之后用啤酒灌，反复的冲洗，挂在烤炉中烤制。